Polski sernik to najlepsze ciasto na świecie

Polski sernik został uznany przez magazyn Taste Atlas za najlepsze ciasto i najlepszy serowy deser na świecie, pokonując w swojej kategorii nawet tak popularne w mediach społecznościowych słodkości jak sernik baskijski czy nowojorski cheescake.

Sernik zwyciężył w internetowym głosowaniu w dwóch kategoriach: najlepszego słodkiego wypieku oraz najlepszego deseru z sera. Niestety nie wiadomo, za co konkretnie doceniła sernik redakcja międzynarodowego magazynu kulinarnego, ale wiadomo, że w ocenie oparła się na regularnie przeprowadzanych wśród internautów głosowaniach.

Obecnie polski sernik prowadzi nie tylko w kategorii deserów z sera, ale również w ogólnej kategorii najlepszych słodkich wypieków na świecie. 

W zestawieniu deserów wykonanych z sera sernik pokonał najpopularniejsze w serwisach kulinarnych ciasta takie jak sernik baskijski, sernik nowojorski czy sernik japoński.

Czym sernik z Polski pokonał inne wypieki?

Gdy analizuje się zachwyty różnych zagranicznych gości nad polskimi wypiekami, w tym nad sernikiem, wymieniają przede wszystkim oryginalność i prawdziwość smaku polskiego twarogu, który nie smakuje jak zachodnie przetworzone mocno sery kremowe (cream cheese) czy nawet tzw. sery wiejskie. Na drugim miejscu zwracają uwagę na to, że polski sernik ma inny stosunek kwasowości do słodkości niż większość popularnych serowych wypieków.

Polski sernik goni kunafa – przepyszny arabski wypiek z ciasta kataifi oraz sera nabulusi (z mleka owczego produkowanego z użyciem mastyksu – naturalnej gumy). Kunafa (także: knafeh, kunafeh) jest rozpowszechniona nie tylko w Egipcie, jak podpisuje ją serwis, ale w ogóle w krajach wschodu i bliskiego Wschodu, w tym w Grecji, Jordanii, Turcji, w każdej z tych kuchni pojawiając się w różnych wariantach.

Wśród wyróżnionych najlepszych serowych deserów świata na uwagę zasługuje również zajmująca 3 miejsce grecka melopita, zwana również plackiem miodowym. Jak opisuje je Taste Atlas „placek ten łączy w sobie świeży ser z mleka owczego lub koziego – przeważnie mizithra, jaja i miód, i jest zazwyczaj pieczony jako okrągłe ciasto bez spodu. Zaleca się udekorowanie melopity posypką cynamonową i dodatkową odrobiną miodu”.

Polski sernik zwycięża obecnie również w kategorii „100 najlepszych ciast świata”. Oprócz niego na listę trafił również regionalny przysmak Marcinek z Podlasia (miejsce 9.), karpatka (miejsce 18.) i szarlotka (20.), sękacz (34.), kołacz ślącki (47.) czy toruński piernik (51)

Anna Druś